2021/11/3、サツマイモ(安納芋)を収穫しました。想像以上に大量に収穫出来ました。過去はモグラに食べられてしまった苦い経験があったのですが今回は上手くいきました。
食べてみたところ新鮮さを感じながらも甘さが足りなかったので、種苗会社のホームページに記載されていたように、新聞紙にくるんで1ヶ月程度置いておきます。甘さが増すのを待ちたいと思います。
十分に生い茂った状態です。
収穫前のツルの除去作業が大変です。
安納芋① 安納芋②
いい感じに安納芋が出来ていました。
大量に収穫できました。スーパーで、野球ボールサイズの安納芋2個で398円でしたので、合計5,000円位にはなったかと思います。コツを掴んだので、来年も栽培したいと思います。
小さいものを食べてみたところ、新鮮さを感じながらも甘さが足りなかった(ほんのり甘い程度)ので、種苗会社のホームページを参照したところ、収穫直後はデンプンのままで糖に変化していないためのようでした。収穫直後から「デンプン→糖」に少しずつ変化していく(これを追熟と言うようです)ようで、1ヶ月程度新聞紙にくるんで保存しておくと良いみたいです。ですので、12月初旬にあらためて食べてみたいと思います。
作業を終了します。
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